Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Glasur
Zutaten antippen, um sie beim Einkaufen oder Abwiegen abzuhaken.
Zubereitung
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Aus allen Zutaten mit der Küchenmaschine einen glatten Mürbeteig herstellen.
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Teig für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
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Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Gemahlene Mandeln mit dem Zucker, einem Eiweiß und einem Esslöffel Wasser vermengen und im Küchenmixer zu einem feinen Püree verarbeiten, das sich wie Marzipan anfühlt.
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Den Teig etwa 4 mm dick ausrollen und daraus 20 Platten mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
Ein entsprechender geriffelter Ausstecher ist im Equipment verlinkt. -
10 der Platten mit etwas Wasser bestreichen und darauf die Mandelfüllung gleich verteilen.
Die restlichen 10 Teigplatten darüber legen und an den Rändern leicht andrücken. -
Eigelb mit Sahne verquirlen und die Küchlein damit bestreichen.
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Auf jedem Küchlein mittig vier blanchierte Mandeln auflegen und leicht andrücken.
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Küchlein nochmal mit der restlichen Eigelb-Mischung bestreichen.
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Gevulde koeken für 15 Minuten auf 220° C backen und auskühlen lassen.
Das brauchst du
- Ausstecher 10 cm (geriffelt) Anzeige
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Adrian fragt
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