Mandelhörnchen Rezept
Mandelhörnchen gehören zu meinem präferierten Wochenendgebäck. Gibt’s bei jeder (guten) Bäckerei, kann man aber auch selber machen!
Mit diesem schnellen und einfachen Mandelhörnchen Rezept machst du Mandelhörnchen wie vom Bäcker! Versprochen.
Mandelhörnchen Rezept
Gang: Kuchen und GebäckKüche: DeutschlandSchwierigkeit: einfachStück
6
StückVorbereitung
30
MinutenBackzeit
15
MinutenKalorien
416
kcalMit diesem einfachen und schnellen Mandelhörnchen Rezept zauberst du Mandelhörnchen, die schmecken als seien sie vom Bäcker. Versprochen!
Zutaten
200 g Marzipan Rohmasse
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
1 Prise Salz
1 Eiweiß
200 g Mandeln gehobelt
- Das brauchst du noch:
Einweghandschuhe
Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Puderzucker, Marzipan und die Prise Salz miteinander verkneten.
- Den Eischnee unter die Masse bringen. Achtung: Das wird klebrig und feucht.
- Gemahlene Mandeln unterrühren und alles gut vermengen.
- Die Masse in etwa 6 gleichgroße Teile teilen.
- Jeden Teil mit angefeuchteten Einweghandschuhen zu einem Halbmond formen und in den Mandelblättchen wälzen.
Mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen. - Für ca. 15 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Die Enden jeweils in die geschmolzenen Kuvertüre stecken und trocknen lassen.
Tipps
- Nach dem Backen halten sich die Mandelhörnchen für etwa zwei Tage. Du solltest sie dafür aber nicht luftdicht verschließen!
- Damit die Kuvertüre einen schönen Glanz bekommt: Kuvertüre fein hacken, ⅔ der Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen und das verbliebene ⅓ in die flüssige Kuvertüre einrühren.
