Hauchdünne Crêpes
Mit diesem Rezept gelingen dir im Nu hauchdünne Crêpes, die fast wie in Frankreich schmecken. Dafür ist wichtig: Der richtige Teig, eine heiße Pfanne und das richtige Timing.
von Adrian ·
- Vorbereitung
- 11 Min
- Kochen / Backen
- 10 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Für den Teig
Wahlweise als Belag
Zutaten antippen, um sie beim Einkaufen oder Abwiegen abzuhaken.
Zubereitung
Zubereitung des Crêpes-Teig
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Alle Zutaten für den Teig vermengen und etwa 4 min gut verrühren. Der Teig wird recht flüssig sein.
-
Beschichtete Pfanne erhitzen, ein Stück Küchenpapier in das Pflanzenöl tränken und die Pfanne damit ausstreichen. Es sollten keine sichtbaren Öltropfen oder gar -pfützen in der Pfanne sein.
-
Pro Crêpe eine Teigkelle Teig in die erhitzte Pfanne geben und entweder
mit einem Teigschaber den Crêpe dünn ausstreichen oder
durch kreisende Bewegungen der Pfanne den Teig in der gesamten Pfanne dünn verteilen. -
Den Crêpe nach einigen Minuten wenden und fertig backen.
-
Den noch heißen Crêpe mit Schokoceme bestreichen oder mit Zimt und Zucker bestreuen (oder nach anderen Vorlieben "belegen") und dann zu einemFächer zusammenfalten.
Was auch immer dazu passt: Eine Kugel Eis.
Das brauchst du
- beschichtete Pfanne
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Mehr zum Rezept
Hauchdünne Crêpes wie aus Frankreich. – Mit diesem Crêpe Rezept kein Problem!
Mische einfach Eier, Milch und Mehl und schon geht’s los! Die große Kunst für perfekt dünne Crêpes ist allerdings, die richtige Mischung zu finden. Der Teig darf weder zu dick- noch zu dünnflüssig sein. Du solltest daher immer einen Testcrêpe mit einplanen.
Crêpes ≠ Pfannkuchen
Auch, wenn sowohl Crêpes, als auch Pfannkuchen am Ende des Tages aus Mehl, Milch und Eiern bestehen, so ist diese französische Version mit klassischen Eierpfannkuchen nicht zu verwechseln: Weniger Eier, mehr Milch und keine Backtriebmittel machen den Teig sehr flüssig und die Crêpes damit hauchdünn. Ein ganz anderes Geschmackserlebnis!
Falls dir Eierspeisen schmecken, dann versuche auch das Rezept für schnelle Pancakes zum nächsten Brunch mal aus!
Salzige Alternative
Wenn du süße Crêpes magst, dann versuch doch auch einmal die salzige Variante aus Buchweizenmehl: französische Galettes mit Schinken und Ei.
Das passt auch
- Gebäck
- Süße Hauptspeise
- Brunch & Frühstück
- Überbackenes
Schon nachgekocht?
Adrian fragt
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